Pescadería Concordia: “Es un negocio chico, sí, pero con un corazón grande, y eso es lo que más valor tiene”

Con más de tres décadas de trayectoria, Pescadería Concordia ubicada en calle Alvear 1051, se convirtió en un punto de referencia dentro del rubro alimenticio en la ciudad, sosteniéndose en el tiempo a base de adaptación, trabajo constante y cercanía con sus clientes. En esta edición N° 119 de Conociendo a distintas empresas de Concordia, dialogamos con Marcelo Benítez, su propietario, quien repasó el recorrido de un emprendimiento familiar que supo atravesar cambios económicos, tecnológicos y de consumo sin perder su esencia.

¿Cómo y cuándo comenzó la historia de este negocio?

“Hace 35 años que estamos en este rubro. En realidad, quien inició todo fue mi papá. Después mi hermana abrió una sucursal, pero con el tiempo dejó la actividad y ahí retomé yo, continuando con el negocio hasta hoy. La verdad que ha sido una carrera comercial importante, sobre todo teniendo en cuenta el contexto del país, que no siempre es fácil. Pero bueno, hemos sabido sostenernos, adaptarnos y seguir adelante”.

¿Por qué eligieron este rubro? ¿Y el nombre del negocio?

“Fue una decisión de mi papá en su momento. Él arrancó con esto y nosotros seguimos el camino. A veces uno no elige tanto, sino que continúa una historia que ya viene, y en mi caso fue así”. Marcelo comentó: “No tiene mucha ciencia. Mi papá tenía “Pescadería Salto Grande” y yo directamente le puse “Pescadería Concordia”. Fue algo bastante lógico, sin demasiada vuelta”.

¿Qué productos ofrecen actualmente?

“Arrancamos con pescado de río, que era lo más cercano y accesible. Pero con el tiempo, gracias a los avances en logística y transporte, empezamos a trabajar mucho con pescado de mar. Hoy por hoy, aproximadamente el 60% de lo que vendemos es pescado de mar, que llega en muy buenas condiciones desde lugares como Mar del Plata”.

Agregó: “Además, nos fuimos adaptando a los cambios en el consumo. Hoy la gente busca practicidad, entonces ofrecemos productos semi preparados como hamburguesas, empanadas, tartas o milanesas de pescado, que están casi listas para consumir. No hacemos comidas elaboradas, pero sí facilitamos mucho el proceso”.

¿Qué cambió en los hábitos de consumo con los años?

“Cambió muchísimo. Antes las familias tenían más tiempo para cocinar, hoy no. Entonces buscan soluciones rápidas. También hay un cambio importante en la alimentación: la gente se cuida más, va al gimnasio, tiene más información. Eso hace que elijan más pescado, sobre todo el de mar, que es más magro que el de río. Y también influye el precio de la carne, que hace que muchos busquen alternativas como el pescado o el pollo”.

¿Cómo impactaron los avances tecnológicos en el negocio?

“Mucho. Desde la logística que permite traer pescado de mar en buen estado, hasta el uso de freezers y microondas en los hogares, que cambió completamente la forma de consumir. Hoy la gente compra, guarda y organiza sus tiempos de otra manera. Eso también nos obligó a adaptarnos”.

¿Cuál fue el mayor desafío que enfrentaron?

“En nuestro caso, las crecientes de los ríos suelen complicar bastante, sobre todo con el pescado de río. Después, en la pandemia, si bien fue un momento difícil para muchos, nosotros nunca cerramos porque somos rubro alimenticio, así que pudimos seguir trabajando. En general, no tuvimos una crisis puntual que nos haya marcado un quiebre, sino más bien muchas pequeñas dificultades propias del país y del rubro”.

¿Tienen clientes fieles?

“ Sí, tenemos muchos, pero yo siempre digo que el cliente es fiel mientras uno lo atienda bien. Yo también soy consumidor y sé lo que me gusta cuando voy a comprar. Entonces trato de ofrecer eso mismo. Además, tengo un equipo de trabajo que me acompaña desde hace 15, 18 años, y eso también se nota. La atención es clave”.

¿Qué significa este negocio para vos en lo personal?

“Es todo. Literalmente toda mi vida está acá. Antes incluso de casarme, ya estaba trabajando en esto. Con mi pareja nos conocimos trabajando, formamos una familia y hoy hasta mi nieto anda jugando en el negocio. También tengo empleados que hicieron su vida acá, que formaron su familia trabajando conmigo. Entonces no es solo un comercio, es parte de nuestra historia. Es un negocio chico, sí, pero con un corazón grande. Y eso es lo que más valor tiene”.

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Fuente: Despertar Entrerriano.