Conociendo a… «La Vinería de Beto»: Más de 10 años al gusto de los concordienses

Un nuevo ‘Conociendo a distintas empresas de Concordia», nos adentramos en «La Vinería de Beto», el proyecto del Sommelier Beto Avio, que ha dejado una huella significativa durante sus 12 años en el mercado de ventas de vinos en la ciudad.

En una charla exclusiva con nuestro medio Diario Despertar Entrerriano, Beto Avio y Florencia Gómez nos comparten detalles sobre sus inicios en el mundo del vino, destacando su dedicación a cursos, capacitaciones y experiencias de viaje que enriquecieron su conocimiento y pasión por esta bebida milenaria.

DDE: ¿Hace cuanto que ‘La Vinería de Beto’ está en Concordia?

LVB: Estamos hace 12 años, primero en zona sur y después hace ya 6 años en calle San Luis. Son 12 años de trayectoria, de trabajos, de catar, cursos. Hicimos degustaciones, talleres de vino, eventos en lugares privados. Los cursos son algo que nos da mucho rédito.

DDE: Ustedes vienen de otra provincia, ¿no?

LVB: Nosotros venimos de Buenos Aires, no teníamos vinería. Trabajamos en vinerías sí, en restaurantes también pero no éramos propietarios. Florencia es de Buenos Aires, y la idea fue desarrollar el proyecto juntos en Concordia y nos sentimos muy cómodos en nuestra ciudad.

Viajamos mucho a otras provincias para capacitarnos y actualizarnos. Salta, la Patagonia y Mendoza. Trabajamos con bodegas nacionales. También enviamos vinos a otras ciudades como Paraná, Rosario, Buenos Aires sumale a personas que se fueron a vivir a Brasil y que nos siguen comprando.

DDE: ¿El concordiense se acerca a comprar, se interesa en los vinos?

LVB: Si, se interesa mucho. Fuimos el primer proyecto en traer cosas distintas a las ciudad como los cursos y degustaciones. Todo eso hizo de que la forma de comunicarnos y dar a conocer los vinos sea distinta. Siempre con productores diferentes, no tanto comerciales. La idea era traer lo que no había y que la gente conozca.

La gente se interesa, viene, pregunta. Hacemos mucha asesoría. Entran directamente preguntando para que los ayudemos y demás.

DDE: ¿Trabajan con empresas, la venta libre?

LVB: Vamos con más con venta directa y minorista. La gente busca asesoramiento para algún tipo de vino. Hay mucho grupo de amigos que se juntan para tomar cosas distintas y saben que acá tienen el consejo, de tomar algo nuevo o moderno, sino también algún clásico.

DDE: Hay muchos mitos sobre el acompañamiento del vino con las comidas…

LVB: Los acuerdos de comida-bebida en primer lugar se tiene que respetar a los gustos de la personas. La carne por ahí va con el vino tinto, pescados y pollo con vino blanco y después también el vino rosado puede ser un comodín.

DDE: ¿Por qué ‘La vinería de Beto’ se mantuvo en el mercado?

LVB: Nos convertimos en un clásico, referentes del sector. Si pasa un tiempo, te convertís en un clásico. La atención y la cuestión personalizada del servicio, sumado a que la gente viene a comprarnos, hace que tengamos un sentido de pertenencia en la ciudad.

Te invitamos a mirar la entrevista completa en nuestro canal de YouTube: Diario Despertar Entrerriano, y conocer más de cerca la historia de Beto y Flor en «La Vinería de Beto».