Recetas de sopas y cremas para sorprender a la hora del almuerzo
Si eres de los que les gusta innovar y ser creativo en la cocina, aprende a preparar 4 sopas y cremas para la hora del almuerzo. Están repletas de nutrientes y son una forma ideal de introducir a los niños en las verduras y hortalizas.
Las sopas y cremas son el plato de entrada para un perfecto almuerzo. Puedes hacerlas de todo tipo de vegetales y también de carnes, según tu gusto.
-Crema de calabaza
La calabaza tiene múltiples beneficios para la salud, pues tiene un alto contenido de vitamina A y fibra. Coincidiendo con una revisión publicada en Nutrition Research Reviews contiene una alta concentración de: fitoconstituyentes como alcaloides, flavonoides y ácidos palmítico, oleico y linoleico. Asimismo, cuenta con propiedades antidiabéticas, antioxidantes, antiinflamatorias, entre otras.
Ingredientes
4 tazas de calabaza (600 g)
1 ½ vasos de agua (300 ml)
2 dientes de ajo
2 cucharadas de caldo de verduras en polvo (30 g)
1 cucharada de sal (15 g)
½ vaso de crema de leche (100 ml)
Preparación
Primero pela y corta la calabaza en cubos.
Luego, pon el agua a hervir en una olla a fuego medio y agrega los trozos de calabaza, el caldo de verduras en polvo y los dientes de ajo.
Luego, deja cocinar por 30 minutos.
Antes de sacar del fuego, añade la crema de leche y la sal, y revuelve un poco. Por último, licua la sopa hasta que quede sin grumos para que la textura sea cremosa.
Sirve y disfruta.
-Sopa de verduras
De acuerdo con una investigación publicada en la revista Appetite, el consumo de sopa de verduras ayuda a reducir la ingesta total de energía de los platos principales y, además, es una buena forma de aumentar el consumo de verdura. Existen muchas combinaciones para hacer estas sopas, sin embargo, aquí enseñamos una receta rápida para quienes no tienen mucho tiempo para cocinar.
Ingredientes
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 ají rojo
1 ají verde
2 apios pequeños
2 tomates
1 zanahoria
S! taza de calabaza (50 g)
2 papas
4 tazas de agua (1 litro)
1 rama de puerro
2 cucharadas de sal (30 g)
1 cucharada de pimienta (15 g)
1 cucharada de orégano (15 g)
2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
Preparación
Primero, pela y corta las verduras, y tritura el ajo en un mortero. Luego, pon a hervir las verduras en una olla a fuego medio para que se ablanden y añade las cucharadas de aceite de oliva. Cocina 20 minutos.
Después condimenta con sal, pimienta y orégano, revuelve y deja hervir otros 20 minutos.
Por último, deja que se enfríe un poco y sirve.
