Más allá de las pilchas: La lucha por la identidad gaucha – Entrevista con Agustín Figueredo
En esta edición de Entrevistados de Despertar Entrerriano, nos encontramos con Agustin Figueredo, en conmemoración al Día del Gaucho.
El día a día de un gaucho
El día a día de este gaucho se teje entre las pilchas gauchas, salidas al campo, carnes asadas y las animadas chamaméseadas del fin de semana. En este sentido Agustín destaca la importancia de transmitir la cultura del trabajo, el respeto y el espíritu criollo a las generaciones futuras.
«El día a día mío en realidad es siempre andar con unas buenas pilchas gauchas, por ahí salir, ir al campo, ir a una carneada y más importante los fines de semana que para el laburante es fundamental son las chamaméseada, alguna bailanta, en donde nosotros siempre vamos con las pilchas gauchas».
«Hoy en día veo un poco más de gurizada que anda con pilchas gauchas y eso es bueno, seguir la cultura, la cultura del trabajo, del respeto y también lo que nosotros llevamos muy nuestro de los gauchos. Siempre está el gaucho que te da un plato de comida, que te da un techo, siempre hacemos una gauchada y siempre el gaucho está».
Agustín Figueredo es habitante de Benito Legerén, oriundo de Chañar, y nos contó que constantemente visita el campo para carneadas, caza y pesca. Subrayando la importancia de mantener viva la tradición familiar con fiestas y eventos que celebran la identidad argentina y gauchesca.
«Siempre una fiesta familiar ya se arma, una chamaméseada, una bailanta, una comilona de un asado, unas empanadas típicas y siempre recreacionando todo lo nuestro que nos han enseñado y de lo que es ser argentino, ser gaucho, criollo y eso es lo que nosotros queremos que no se pierda».
¿Qué es una carneada?
La carneada, según nuestro entrevistado, es un ritual familiar donde se preparan embutidos como chorizos, salamín y morcilla. Agustín destaca la labor colectiva y el valor de realizar este proceso en comunidad, resaltando la diferencia entre comprar carne y participar en el proceso completo.
«Generalmente la carneada en sí para la época de invierno siempre se hace, hacemos chorizos, el chacinado, todo, carneando un chancho, una vaca y haciendo una mezcla. Eso ya, vamos a decirle, es como un ritual familiar que todas las épocas se juntan y se hace todo lo que es chorizo, salamín, morcilla, todo. Y eso también es algo que lo llevamos siempre presente, que no decaiga, porque no es lo mismo ir a la carnicería y pedir un kilo de chorizo que vos lo hagas realmente, que lleve su labor de picar la carne, hacerlo, tiene su trabajo y a veces dura varios días y estamos todos juntos y es como un ritual gaucho que tenemos siempre».
Aunque no realiza domas, Figueredo es asiduo a eventos con domas y peñas chamameceras. Y nos describió el espíritu de camaradería en festivales como el de Federal, donde el respeto y la hospitalidad son fundamentales.
«Soy habitual de las domas, de las peñas chamameceras, de los grandes festivales, y concurre mucha gente, la verdad, gente de toda la zona del pueblito, en donde cada cual luce su buena pilcha gaucha y donde lo fundamental es el respeto y sin conocerte la gente se te arrima y te dice ¿quiere un trago compañero? ¿quiere que le corte un pedazo de asado? Eso lo he visto mucho en el Festival de Federal, donde no faltamos, siempre estamos presentes y en el Festival de Federal la gente, hasta el gurisito más chico te da la mano y cualquiera te convida un trago de vino, lo que tenga, o te sirve un pedazo asado, por ahí desconocidos no hay, somos todos entrerrianos, todos argentinos, todos gauchos y todos amigos».
«Somos un grupo, el año pasado contratamos un colectivo, imagínate la cantidad que somos, y entre todos se puso una moneda para poder comprar, para tomar, para comer, hicimos corderos, asados, lechones, y compartimos entre todos. Llegaba cierta hora que arrancaba la chamameceada, y todos con nuestras pilchas gauchas nos íbamos para enfrente, y nos poníamos a bailar, y siempre hay un dicho que yo digo, es tan lindo pa sacudirse como gallina con tierra, ¿no? O por ahí enganchar alguna guaina y trenzarse como gato arriba del techo, eso es lo que yo digo, y esa es la idea de pasar la vida, eso es lo que más nos gusta de las cosas gauchas».
¿Cómo ha evolucionado el papel del gaucho en la sociedad actual en comparación con tiempos pasados?
En este sentido Agustín como gaucho nos relató experiencias de discriminación por vestir sus prendas tradicionales, pero destaca la importancia de defender la cultura gaucha. Aboga por superar estereotipos y mantener viva la esencia de la identidad argentina.
«Por ahí uno anda vestido de gaucho, y a muchos nos ha pasado de llegar a algún boliche, algún lugar que no te dejan entrar o hay un poco de discriminación porque uno anda vestido de gaucho, o por ahí consideran al gaucho, no sé, como una gente mala, puede ser para algunas personas, pero no, uno es lo más bueno y tranquilo posible en lo que se puede, pero también he visto que hay por ahí algunas discriminaciones o gente que se ríe por las pilchas, pero es porque no sabe que nosotros lo que hacemos es tratar de llevar la cultura nuestra, eso es lo fundamental».
La cocina gaucha: ¿Cuáles son los platos y alimentos tradicionales?
Sobre la cocina gaucha, nuestro entrevistado nos transporta a la experiencia que tiene con su grupo «Rancho la Amistad», donde los chamameceros se reúnen para celebrar la amistad y las tradiciones culinarias. Desde asados hasta sopas, estofados de ciervo y pescado frito junto al río, este grupo experimenta la riqueza de la gastronomía gaucha. Agustín señala la armonía y familiaridad que hay en estos encuentros, donde incluso en días calurosos, disfrutan del locro, compartiendo la esencia de la cultura gaucha en un ambiente tranquilo y acogedor. Un espacio donde la confianza y el respeto se mantienen, resaltando la importancia de preservar estos lugares únicos y abrir las puertas a nuevos miembros que deseen unirse a esta experiencia gastronómica y cultural.
«Yo en lo general tengo un grupito que se llama «Rancho la Amistad», que nos juntamos, van muchos chamameceros, y ahí se empieza haciendo asado, se les antoja hacer una sopa, hacen una sopa, hacen estofado de ciervo, tienen un bote al lado del río, y ya están pescando, y están haciendo pescado frito para el que quiere comer, es un lugar familiar en donde por ahí las mujeres que van a la tarde se quieren poner a hacer unas tortas fritas, y hacen, y nunca un problema, nunca un drama, se hace locro, a veces unos 35, 40 grados de calor y se la pasa transpirando pero comiendo locro, y esos lugares ya no hay casi. Hoy en día un lugar tranquilo, familiar, en donde no hay un problema, es complicado. Pero con ellos por ejemplo, vos dejás tu celular acá, y vos al rato venís y el celular está, nadie te toca nada, y esos son los puntos que hay que destacar, en los que casi no hay, eso es lo que nosotros tenemos, un grupito. Pero siempre integramos gente nueva.
¿Cómo se involucra en la preservación de las costumbres gauchas y la identidad cultural de tu región?
Agustín Figueredo como gaucho se presenta siendo el vocero de las chamaméseadas y bailantas, compartiendo eventos y alentando a más personas a unirse, siempre señalando la importancia de mantener viva la tradición y enseñar a las nuevas generaciones las raíces culturales.
«Yo en este caso, soy vocero de las chamameciadas, de las bailantas, por ahí hay gente que me ve de ropa común nomás, no vestido de gaucho, y me dice, ¿y tú pincha gaucha? Y siempre trato de andar con la ropa gaucha, y después que por ahí veo en el celular, digo, che, mirá que hay un baile, una chamameceada en tal lado, y soy vocero en ese sentido de invitar a más gente para que vaya y se sume. Por ahí hay gurizada que me ha dicho, che, ¿será que me enseñas a bailar chamamé? Y bueno, le enseño, y de esa forma yo pienso que soy vocero con motivo de seguir alentando a todo esto. Y por ahí encuentro lugares en donde podamos entrar con pilcha gaucha, (porque no en todos los lugares se puede) mí deseo es que esto se siga haciendo, más bailantas, que lleven a los barrios algunos bailes folclóricos también, para que sigan enseñándoles a bailar los conjuntos de chamamé, a hacerlo reiterativo, para que esto no se termine, esa es la idea nomás. Pero uno desde su posición trata de seguir y que esto no se deje caer».
En este relato íntimo, Agustín Figueredo nos invita a reflexionar sobre la importancia de preservar las tradiciones gauchas en un mundo moderno en constante cambio.
Te invitamos a que conozcas más detalles sobre Agustín Figueredo y la vida del Gaucho Argentino, viendo la entrevista completa de «Entrevistados» ya disponible en nuestro canal de Youtube: Diario Despertar Entrerriano.
