«Día del Campo»: Una fecha que nació en la Argentina y se «exportó» a otros países

La celebración del «Día Mundial del Campo» tiene un origen cuasi misterioso. Lo popularmente conocido es que la fecha fue elegida durante el siglo pasado y el primer país en instaurarlo fue Argentina, a modo de reconocimiento por la importancia del medio rural para el bienestar social, ambiental y económico de toda nación. De acuerdo con esta visión, muchos países decidieron adoptarla y pasó a transformarse en Día Mundial.

Lo cierto es que la producción del sector agropecuario y la agroindustria argentina resultan una actividad económica de primer orden. El agro nacional es uno de los sectores más dinámicos: produce materias primas y alimentos que se articulan con la industria, crean valor agregado y conquistan mercados internacionales.

La cadena agroindustrial integra, fortalece y potencia. No hablamos solamente de semillas y ganado. El campo se expande dejando de ser exclusivamente «ámbito rural»: es ciencia, tecnología, desarrollo de maquinarias, instalación de plantas de bioenergías, empleo genuino e infinitas posibilidades de proyección a futuro.

Para dimensionar la importancia de este y los 364 días de actividades en el agro, basta con ver los números. De acuerdo a informes de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), durante 2020 las cadenas agroindustriales generaron:

-74% de las exportaciones totales del país

-7 de cada 10 dólares por exportación, por lo que son claves para la generación de divisas

-2 de cada 10 empleos privados a nivel nacional; un total de 3,7 millones de puestos de trabajo, que significan el 22% del empleo privado nacional

-1 de cada 10 pesos, teniendo en cuenta el PBI

-1 de cada 9 pesos de la recaudación tributaria nacional de AFIP

Por todos estos motivos, podemos afirmar que el campo y su industria son efectivamente los pilares del desarrollo y la estructura económica de cualquier país. Pero también es mucho más.

El campo es logros: récords de cosechas, aperturas de nuevos mercados. También lucha contra las impiadosas sequías y granizos. Es nuevos desafíos: es producir mejor, de manera más sustentable, entendiendo que los recursos son finitos y que es importante cuidar a la Tierra para ser más prósperos y sostenibles.

Pero por sobre todas las cosas, el campo es su gente. Sin los trabajadores y trabajadoras que labran el suelo, cultivan y cosechan sus frutos el campo es solo una extensión de tierra. Con el valioso aporte del capital humano, el campo es sin dudas motor de la Argentina y el mundo.

Por su parte, también se celebra el Día Mundial de los Cereales.

Esta fecha tiene como objetivo destacar la importancia en el consumo humano, animal y en la fabricación industrial.

Los cereales son granos provenientes de las plantas de la familia de las poáceas, con un alto contenido de vitaminas, minerales e hidratos de carbono. La palabra cereal proviene del latín Ceres (nombre en latín de la Diosa de la Agricultura).

Se estima que surgieron durante la revolución neolítica y el desarrollo de la agricultura, introduciéndose en la dieta alimenticia de los seres humanos desde hace unos 10.000 años.

Se han obtenido diversas variedades de alto rendimiento de cereales (como el trigo y el maíz) durante la segunda mitad del siglo XX, en la denominada Revolución Verde (1960 a 1980).

Algunos de los cereales más conocidos son: Trigo. Cebada. Arroz. Maíz. Centeno. Avena. Sorgo. Cebada. Mijo.

Existen otras especies de plantas que se asemejan a granos denominadas «falsos cereales» o «pseudocereales»: girasol, quinoa, amaranto y alforfón.