En conmemoración del Día del Campo charlamos con Claudio Arlettaz, productor ganadero

En una nueva edición de «Entrevistados» de Diario Despertar Entrerriano, tuvimos el privilegio de dialogar con Claudio Arlettaz, un destacado productor ganadero de San Salvador.

Arlettaz, cuya trayectoria abarca tanto el ámbito ganadero como un pasado como cura, compartió con nosotros sus inicios en el mundo rural y su transición hacia la producción ganadera. Durante la entrevista, nos brindó una visión única del mundo de la ganadería, destacando la importancia del cuidado de los animales y el compromiso con la calidad en la producción.

Nos sumergimos en las experiencias y vivencias de Arlettaz, quien nos transmitió su profundo conocimiento y pasión por el campo. En sus palabras, resaltó el papel fundamental que desempeña el sector agropecuario, no solo como motor de la economía nacional, sino también como un pilar para el desarrollo sostenible a nivel mundial.

El empresario hizo hincapié en que el campo no solo representa el futuro de nuestro país, sino también del mundo entero.

En este sentido, Arlettaz comenzó mencionando sus inicios. «Tengo mis comienzos en el campo hace 21 años, con hacienda, eso fue lo primero. Desde el 2021 comencé en lo que es trigo, soja y ahora estoy trabajando con el arroz. La familia de mi papá era del campo, me crié en el campo. Mis padres eran gente de trabajo, humildes dónde me decían que la herencia que me podrían dejar era el estudio y me mandaron a un seminario de cura durante 9 años».

Dio a conocer que en su familia son 7 hermanos dónde 5 trabajamos en el campo. «Casi todos trabajan con hacienda, algunos con la parte equina. Nos dedicamos todos pura y exclusivamente a este oficio que es sin dudas lo que nos inculcaron nuestros padres».

«Fue un rumbo totalmente distinto, dónde siempre digo lo mismo que si tengo que elegir o realizar el mismo camino, lo haría de la misma forma. El mismo estudio, el mismo lugar donde me crié, donde viví y como vivo. Mi inclinación a esta labor fue porque mis conocimientos siempre fueron del campo», indicó.

Agregó: «Comencé comprando y vendiendo hacienda, siendo comisionista donde se fueron dando un montón de cosas que con trabajo y dedicación lo vamos haciendo».

DDE: ¿Qué actividades realiza un productor diariamente?

CA: En lo personal, me levanto a las 04:30 AM dónde tomó mates con mi señora y a las 05:30 AM me voy al campo. Si voy a la hacienda ya montó a caballo dónde trabajo con los empleados, soy uno más. Trabajamos hasta el mediodía, donde comemos todos juntos y después a la tarde volvemos a trabajar. Con el ganado siempre tratamos de mejorar, se cura mucho el abichado. Tengo mucho campo de monte el cuál me da más trabajo. En los dos lotes, son alrededor de 5000 mil hectáreas aunque a mi me parezca poco. De ese total todo no es mio, es arrendado pero una parte es propia. El 80% es arrendado.

Arranco temprano para que el día dure con muchas horas de luz y así poder trabajar más.

DDE: ¿Qué es lo que más le gusta hacer en este rubro?

CA: Me gusta estar con la ganadería, con los bichos. Aunque ahora empecé a sembrar, donde tengo otros socios que tienen la maquinaria. Me gusta ver crecer la cosecha, cuando nos va mal también se sufre. La diferencia de la agricultura con la ganadería es que con la agricultura, te van dos o tres años mal y te fundís. Con la ganadería eso no pasa porque la vaca te asegura todos los años un ternero. Tampoco compras campo porque los precios no dan.

DDE: ¿Cuál es la experiencia más gratificante que le dió el campo?

CA: Ser simple, sincero, sencillo, humilde. Todo esto sirve para crecer. Siendo honesto, trabajando como corresponde te sirve. El hombre de campo todavía conserva la palabra, y eso es muy importante. El hombre que te da la mano por ahí te afirma lo que te da, y la palabra vale mucho. La hacienda es un negocio de mucha confianza.

DDE: ¿Cómo impacta su trabajo en la sociedad?

CA: Va cambiando mucho. Hoy se tiene más conciencia, se valora más al hombre de campo cada día más. Yo creo que antes estaba la clase alta y la clase alta. Hoy hay tres clases entonces las tres valoran al hombre de campo.

DDE: ¿Cómo evolucionó este oficio?

CA: Esto fue creciendo año tras año, creo que el campo viene creciendo. La gente viene tomando conciencia de que todo sale del campo, es como que viene en gran altura. Tuvimos malos años como en la naturaleza y en el tema de precios. En 2023 tuvimos grandes pérdidas por la seca y ahora estamos en recuperación. No sé si perdemos, perdemos de ganar, no es que el productor siempre está fundido. Venimos ganando, pero si ganamos 2 perdemos 6 por distintas cosas como la parte política, naturaleza, etc.

DDE: ¿Se complica con las distintas coyunturas políticas?

CA: Si, se complica porque tuvimos gobiernos que cerraron la exportación y nos jode mucho porque no se puede vender a un precio mejor. Este año por lo menos hay alguna expectativa donde varió el precio en la hacienda, la soja bajó un poco, el arroz vale. Hay muchas cosas dónde si ganamos un año, también perdemos un año y así vamos, es una lucha.

DDE: ¿Hay muchas diferencias de años anteriores?

CA: La tecnología es una de las cosas que más marca la diferencia y en la parte animal la genética. Se produjo mucha mejora y se debe a los estudios que se hacen. Va mejorando constantemente, por ejemplo, no tenemos problemas de parición por los toros, los de buen ternero. Antes si el toro era cabeza grande, teníamos problemas con la vaquilla y hoy no lo tenemos. El ternero nace bajo peso, crece más rápido, tenemos más kilos de carne, crece más y en la parte genética la vacuna es la que menos adelantada está en comparación con la avicultura y otros más. Está en avance, pero un poquito menos que otras.

DDE: Dijiste tecnología… ¿por qué hay diferencia ahí?

CA: Antes había otra maquinaria, hoy los tractores tienen aire acondicionado, tienen radio, GPS. Hoy un tractor vos te sentás y se maneja solo. Hace dos años atrás necesitábamos un avión para fumigar y hoy con un drone lo podés hacer, es algo que acompaña a todo el crecimiento. La tecnología para el campo es importante porque hay muchas cosas que si nuestros antepasados hubieran tenido hubiesen hecho mucho más. Es muy positiva la tecnología, impacta de mejor manera en el campo.

DDE: ¿Cuáles son los desafíos que tiene un productor?

CA: El desafío más grande que tenemos es el climático como la sequía y las inundaciones. Luego si vos sembrás es una lotería, porque tiras la semilla, esperas que nazca, fertilizarla, que te acompañe la naturaleza y luego que el precio acompañe también porque hay muchas veces que no te alcanza para cubrir. Dentro de estos desafíos se engloban muchas cosas porque el hombre de campo tiene que trabajar, le dedica horas, trabaja mucho por su tierra, es un gran trabajo.

DDE: ¿Cómo analiza su trabajo dentro de 10 años? Y a Claudio Arlettaz… ¿cómo lo veremos en 10 años?

CA: El campo es el futuro, pero no solo en Argentina sino a nivel mundial. Para mí, Claudio Arlettaz, el futuro está en hacer comida, en producir granos, carne. La gente tiene que comer, todo lo que salga del campo es el futuro por eso hoy día, se está reforzando todo eso.

Yo voy a estar siempre en el campo, luchando y siempre trabajando, progresando. El productor, la gente que es del campo siempre lo vas a encontrar en su tierra. Por ejemplo, si yo este año saqué más soja, voy a comprar un tractor más grande, siembro más hectáreas. El hombre de campo siempre invierte en su tierra que es distinto a un empresario de otro tiempo que invierte en otros países o en otra cosa.

A nosotros si nos va bien en vez de sembrar 100 hectáreas, siembro 200 apuesto a más. Compro una cosechadora, tomo dos empleados más, es una inversión total.

DDE: ¿Si tuviera que elegir esta profesión, la harías de nuevo?

CA: Haría siempre el mismo camino. Soy de esas personas que si llego a partir de esta tierra y al llegar al cielo me preguntan ‘que quiero hacer’, quiero que me devuelvan lo mismo. Nacer de los mismos padres, estudiar la misma escuela, hacer el seminario otra vez y vivir como lo hago. Que no me cambien nada.

DDE: ¿Qué consejo le daría a todo aquel pequeño productor que no se anima todavía a invertir?

CA: Lo que le diría es que el trabajo es sacrificio, eso te da los resultados. Hoy no te da, mañana tampoco pero pasado mañana si, trabajar es sin dudas lo que te dará los resultados.

Te invitamos a que conozcas más detalles sobre el campo en la historia de Claudio Arlettaz, viendo la entrevista completa de «Entrevistados» próximamente disponible en nuestro canal de YouTube: Diario Despertar Entrerriano.