Iniciará este miércoles 17 de junio a las 14:30 hs y estará a cargo del chef local Mauricio Goñe. Cupos súper limitados.
El equipo de capacitaciones del Centro de Comercio, Industria y Servicios de Concordia (CCISC) anunció que continúan abiertas las inscripciones a una demandada propuesta de formación: “Cocina Intermedia: especial pastas y salsas”, un programa de formación teórico práctico de más de 20 horas, con examen final y certificado de aprobación.
Será presencial e intensivo y consistirá en 8 encuentros de dos horas y media cada una que se dictarán los días miércoles de 14:30 a 17 hs en la cocina institucional del CCISC (La Rioja 622)
Dará comienzo este miércoles 17 de junio, continuará los días miércoles 24 de junio, 1, 8, 15, 22 y 29 de julio, culminando el miércoles 5 de agosto.
Diseñado con un formato teórico-práctico, interactivo e intensivo, el curso-taller, caracterizado por posibilitar una rápida salida laboral, ha sido catalogado como de “nivel intermedio” encontrándose dirigido a personas con conocimientos básicos de cocina: colaboradores de rotiserías, restaurantes y espacios gastronómicos, además de emprendedores gastronómicos y todas aquellas personas que deseen profundizar en conocimientos técnicos y prácticos en torno a la cocina.
Se centrará en el aprendizaje de las técnicas de amasado y las formas de las pastas y su cocción. Contemplará además la realización de una variedad de recetas que abarca las distintas formas de presentación de pastas frescas más conocidas de la cocina italiana, todas acompañadas de sus salsas. Así, el objetivo de la capacitación es que los asistentes aprendan de manera teórica y práctica no sólo las técnicas de preparación, cocción y manipulación, las formas de presentación de platos y las cualidades y calidades de las materias primas que se utilizarán en las diversas recetas, sino también que conozcan acabadamente los utensilios y su correcto uso.
Entre las recetas a abordar a lo largo de los cuatro encuentros se encuentran tallarines orientales, fetuccini a la bolognesa, malfatis de espinaca con estofado de pollo, risotto de hongos, tortelloni de mar con salsa mixta, lasanga de vegetales asados, ravioles dúo de batata y bondiola a la manteca de salvia y fusillli al pesto genovés. Los asistentes contarán con las herramientas e insumos que se requieren para adquirir la experiencia práctica.
Sobre el capacitador: el curso estará a cargo de Mauricio Goñe, reconocido operador gastronómico y destacado cocinero profesional de nuestra ciudad, quien cuenta con vasta trayectoria en el ámbito gastronómico.
Informes e inscripción: desde el área de capacitaciones de la institución informaron que los interesados en ser parte de esta instancia de formación pueden inscribirse en la sección «Capacitaciones» del sitio web www.centrodecomercio.org.ar.
Por consultas e información adicional los interesados pueden acercarse hasta las oficinas del CCISC en La Rioja 622, comunicarse al teléfono 0345 421-1551 en horario de 08 a 12 hs y de 16 a 20 hs, tomar contacto con la línea de whatsapp 345 4746866.
