Sin sándwich de miga no hay Navidad y Concordia lo confirma cada diciembre
Desde las primeras horas de la mañana y hasta pasado el mediodía, los comercios dedicados a la venta de pan de miga y fiambres trabajan a ritmo sostenido. La escena se repite en distintos puntos de la ciudad. El boom de los sándwich de miga vuelve a confirmarse como un clásico infaltable de las mesas navideñas.
Entre quienes hacían fila, el acuerdo era casi unánime. “Los sándwich de miga son infaltables, no pueden faltar”, contó Natacha, mientras esperaba retirar su pedido. Aunque había hecho la reserva con anticipación, admitió que la compra quedó para último momento, algo habitual en estas fechas. En su caso, la cantidad también parece no alcanzar nunca: “Voy a preparar un kilo, pero seguro nos quedamos cortos”.
Alfredo, otro vecino que se sumó a la espera, coincidió en que el ritual se repite todos los años. “Siempre hacemos sándwich, generalmente un kilo para el 24 y otro para el 31”, explicó. En cuanto a los gustos, los clásicos siguen liderando: jamón, queso y alguna variante como bondiola o milanesa, aunque algunos se animan a combinar sabores “para que haya para todos los gustos”.
Aunque una parte de los clientes optó por reservar días antes para evitar demoras, el 23 de diciembre volvió a mostrar su cara más intensa. “Soy de venir a último momento siempre, y siempre haciendo fila”, reconoció una vecina entre risas, resignada al calor pero decidida a no volver a casa con las manos vacías.
La cercanía de la fecha, las agendas apretadas y la tradición familiar empujan a muchos a postergar la compra hasta el día previo. Así, la fila deja de ser un obstáculo y pasa a formar parte del ritual: charlas cruzadas, recomendaciones improvisadas y la ansiedad por entrar antes de que se agote algún producto.
El costo de la preparación de los sándwich
Desde los mostradores, las vendedoras coincidieron en que, año tras año, la demanda se intensifica en la previa de las fiestas. “Todos los años se repite y cada vez hay más gente”, señalaron. En estos días, lo que más sale es lo básico para los sándwich de miga: jamón, queso, paleta, jamón crudo y bondiola, con una clara preferencia por las combinaciones clásicas.
En cuanto a los precios, armar una bandeja de sándwich implica hoy una inversión considerable. El kilo de pan de miga ronda los 7.000 pesos, mientras que los fiambres varían según la calidad: paletas desde 8.600 pesos, opciones especiales alrededor de los 10.000, jamones entre 11.500 y 15.800 pesos y quesos en un rango similar. A eso se suman mayonesa, queso crema y otros ingredientes que cada familia adapta a su receta.
Así, entre filas interminables, calor y compras sobre la hora, el sándwich de miga vuelve a decir presente. Un clásico que resiste modas, crisis y temperaturas, y que cada 23 de diciembre vuelve a ocupar el centro de la escena en las veredas de Concordia.
Fuente: Despertar Entrerriano.
